Königsbergerklopse
2020.11.13 13:34
プロイセン風ミートボール ケーパークリームソース
Mahlzeitの準レギュラーメニューです
旧東ドイツのケーニヒスベルク（現ロシア領）の料理です
見習い時代に師事していたシェフから教えてもらい、初めて食べた時には、外国の味がするとえらく感動しました
粗挽きの牛ひき肉100%
生の玉ねぎを加えて作るので軽い仕上がりに
この煮汁を煮詰めて爽やかなケーパーと合わせ、クリームソースに
挽き肉料理は子供たちにも人気ですし、
お年を召して噛む力が弱くなってきた方も楽しめるので、メニューに一品は入れています