てつどうわさひ、

　上越新幹線のトンネルの下に

わさびが栽培されている

昨年８月から、ＪＲ東日本グループ会社の協力で始めた事業

鉄道わさびと名づけられた

上越新幹線のトンネルの湧き水で

5月の水温は１２℃。夏は１５℃前後

温暖化により水温の上昇で、

生育環境が年々悪化、

生産量も下がりとなっている

国産ワサビ。

これまで湧き水は

駐車場の消雪に使っていました

この湧き水は、

ミネラルが豊富で水温が低いことから、山葵栽培に適している

ガーラ湯沢 スキー場の

レストランで

取れたてのワサビの葉のしょうゆ漬け

が頂ける、

みずみずしく、シャキシャキ

まろやかな辛みは、鼻にさわやかな香りが抜けます

恵まれた資源を活かすほかに、

ガーラ湯沢にはワサビ栽培の狙いがあります。

オフシーズンまで年間通じた事業チャレンジで地域活性化を目指している

鉄道わさびをブランド化し、

６次産業化を目指す。

水の大切さ、

グリーンエムアンドジャパン株式会社。