7月のAdvance II レッスン

大塚教室

7月5日（月）　10：30～

　7月のAdvance II レッスンは、鹿の子製の「石清水（いわしみず）」と「胡麻プリン」を作ります。「石清水」は、小さな餅を小豆こし餡で包み中餡とし、大納言小豆の蜜煮で鹿の子仕立てとしました。岩に染み出る清水を錦玉羹で、そこに生える苔や植物を色付けした真挽粉で表現しました。涼し気な仕上がりです。

　もう一つの「胡麻プリン」は、白胡麻と黒胡麻のすり胡麻ペーストを使い、アッという間に出来上がります。胡麻の栄養をくまなく摂れる冷菓です。夏バテ対策にもどうぞ。

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