チキン南蛮（詳細）

鶏肉をつけこむ。

とりもも2枚、余分な筋や脂を切って、厚みのある部分は切れ込みを入れて、適当な大きさにしてボウルに入れる。

ボウルにめんつゆ大さじ2、酒とみりん大さじ1、ニンニクチューブ2cm、砂糖ひとつまみ、鶏がらスープのもと1g（ふたに軽く出すくらい）を入れて溶けるように混ぜてつけこんでおく。

タルタルソースをつくる。

ゆで卵をゆでる（冷水からゆで沸騰したら中火に落として7分）

パセリとピクルスを適当な量刻む。

ゆでたまごも刻む。

マヨネーズ45g、お酢15g、黒胡椒少々を入れて混ぜて冷やしておく。

油をフライパンに敷いて焼く。

片面焼けたらひっくり返して蓋をして弱火で火を入れる。

その間に甘酢だれを作る。（お酢45g、醤油23g、砂糖30g、水45gを混ぜておく）

油を捨てて甘酢だれを入れて強火で煮詰める。