紋甲イカの青のり和え

連休後半、大きな大きな紋甲イカを手に入れまして。

大のイカ好きとしては、幸福至極のイカ三昧。

山葵醤油で、刻んだ木の芽とフルールドセルで…と、まずは定番を堪能した後、続いては青のりで和えていただきます。

厚さ1センチほどもある身は、甘みと旨味が半端なくて！

個性的な青海苔の風味に、少しも負けない存在感です。

これまで、あらゆる切り方を試みましたが、厚みを生かしたキューブ形が圧倒的にベストという結論。

裏表とも鹿の子に切り目を入れ、1センチ角に切りました。

このねっとり感❣️

得も言われぬ美味しさに、目を閉じ、黙って咀嚼に集中したくなります。

あら、いま流行りの黙食ですね？笑