鰹のたたきサラダ・鰹とアボカドのタルタル
2021.05.08 12:00
★５月のレシピ★
≪かつお≫
丈夫な身体を作るために欠かせない良質なたんぱく質。
≪かつお、アボカド≫
身体の炎症を抑え、血液をサラサラにしてくれるといわれる良質な油（オメガー３）
食材選びをちょっぴり意識するだけで、身体が喜ぶ栄養素を気軽に取り入れることができます♪
身体は食べたもので作られます。そして、２４時間、常に代謝は行われ、新しい細胞に作り替えられています。
気付いたときが始めどき★今日から毎日の食事に身体が喜ぶものを取り入れてみませんか？
鰹のたたきサラダ
〜材料（２人分）〜
かつおのたたき ２００ｇ
ブロッコリースプラウト ２０ｇ
たまねぎ ３０ｇ
プチトマト ２個
ねぎ １本
ポン酢 大さじ１〜２
〜作り方〜
①かつおのたたきを食べやすい大きさに切る。
②ブロッコリースプラウトは洗う。
③たまねぎはスライスし、水にさらし、しっかりと水気を切る。
④プチトマトはスライスする。
⑤ねぎは小口切りにする。
⑥皿に①〜⑤を盛り、ポン酢をかける。
鰹（かつお）
４〜５月が旬の鰹。この時期の鰹は初鰹と呼ばれ、脂が少ない赤身で、さっぱりとした味わい。一方で９〜１１月が旬の鰹は戻り鰹と呼ばれ、小魚をしっかりと捕食しているために丸々と太り、しっかりと脂がのったピンク色で、濃厚な味わい。魚は良質のたんぱく質を多く含む。また、DHA、EPAといった良質の油も含み、心身と脳の健康維持には欠かせない。
ブロッコリースプラウト
ファイトケミカルの一種であるスルフォラファンを含有している。スルフォラファンには、肝臓の機能を高めて解毒作用を促す効果や、活性酸素を除去する抗酸化酵素の活性を上昇させる働きがある。
鰹とアボカドのタルタル
〜材料（２人分）〜
かつお（刺身） １００ｇ
アボカド １個
レモン汁 小さじ１
しょうゆ 小さじ２
わさび お好みで
〜作り方〜
①しょうゆとわさびを混ぜ合わせる。
②かつおを１㎝角に切り、①で和える。
③アボカドは種と皮を取り、１㎝角に切り、レモン汁をかける。（色止め）
④②と③を和える。
※かつおの刺身が手に入らない時は、まぐろやかつおのたたきでもOK！