Buletten

ドイツのハンバーグ『ブーレッテン』

ドイツ国内でも呼び方は異なり、わりと北の方ではブーレッテン、南の方ではフリカデレ(Frikadellen)の印象です

ちなみにオーストリアではフライッシュプファンツェル(Fleischpflanzerl)とも呼ばれています

呼び名は他にも色々あるようで、単数複数でも違うのかな

材料はこんな感じ、粗挽きの牛肉、玉ねぎ、パン粉、卵、塩、ナツメグ

玉ねぎは生を用いるのでサッパリと食べられます

当然混ぜ混ぜします

冷たかったです

そして今回のポイント

無骨に成形するのがブーレッテン

過剰に綺麗にしない所がクール！

パーン！

愛を込めてフライパンに叩きつけます

ペチャ

ジュワジュワ

焼けたら出来上がりです

Mahlzeitでは盛り盛りの

『Buletten mit Speck & Käse』として

自家燻製の生ベーコンとチーズと共にオーブンで仕上げてます

シンプルにゼンメルにゼンフを塗って挟んで食べれば

ハンバーガーの起源にも触れられます🍔

緊急事態宣言が明けたら、ドイツビールとか赤ワインと思う存分楽しみたい！