クリスマスメニューの試作・・・アンティパスト

今回は、前菜一皿めのニュージーランド産の

手長エビのカルパッチョ！

少し小さめですが、少しの塩を振ると、手長

エビの甘みが引き立ってカルパッチョにぴっ

たりです！

ギリシャの、クレタ島のエキストラバージン

オリーブオイルとバルサミコを濃縮したソー

スを掛けてお出しします。

新しく入荷した、ヴェネト州の辛口のスプマ

ンテ(発泡酒).コルネール・プロセッコ等とあ

わせてみてはいかがでしょうか！