枝豆の冷製ポタージュスープ。

夫さんの長野の田舎から、ダンボールいっぱいに届いた枝豆。

塩茹でばかりでは飽きてしまうので、冷たいポタージュスープを作りました。

茹でた枝豆、バターで炒めた玉ねぎ、牛乳と塩コショウ。

ここに加えるスープには固形のものは使わず、ちょうどこのパンにのせているチキンを茹でたときの煮汁を使いました。

レタスが高すぎて、ちょっとしか使えませんでした。

連休に向けて晴れてほしいですね。