French Macaroon [Raspberry]
2014.11.14 13:29
マカロンを焼く練習４日目
ラズベリーマカロン
だいぶ慣れてきたo(^∀^)o
【基本の材料】
アーモンドプードル 75g
粉砂糖 135g
卵白 75g
cream of tartar 少々
グラニュー糖 30g
連日、いろいろな焼き加減を試してみたところ
３２５度（華氏）で２分→３００度で１４分
という焼き方に落ち着いてきた。
今日の生地は若干、マカロナージュするのを遠慮してしまったので
表面がポツっとなってしまいましたけれど、
これは手に水をつけてチョンチョンと抑えることで消せるんだと。
ご近所さんの朝のおめざに配って差し上げました。
みなさん、３種類のマカロンに大喜び。
連日焼いたマカロンを冷凍保存しておいたのを３色セットにしたんさ。
私もコーヒーと共に食べます。