イギリスわさび、

日本から遠く離れた

イギリスで栽培が盛んである

欧州でトップクラスの和食の料理は、

THE WASABI COMPANY ENGLANDという会社が育てたわさびを買っている

　イギリス南岸

ハンプシャー州でクレソン

ベビーリーフの栽培している

同社がわさび栽培に着手したのは

2010年。

料理人がクレソン畑を訪れたとき、

日本のわさび沢のようだと言ったことから始まる

　クレソンとわさびの生育環境が似ていること

2年間の試行錯誤を経てわさびの栽培に成功

イギリスの暗く湿気のある夏の気候が、わさびの生育には最高

　日本のように水が豊富でない

イギリスでは、

畑にはスプリンクラーで水を送っている。

　ロンドンのミシュラン2つ星のレストランはこのわさびを使用

ヨーロッパの各国でわさびの需要がある

日本料理店だけでなく

ヨーロッパの料理にもわさびを使う

「イギリス産のわさび？ おいしいと思えない」

イギリスのわさびの品質は、日本産に決して引けをとらない

生わさびを1キロ250ポンド（約4万円）で販売

出荷まで18カ月、長くて2年

　日本のわさびの価格がが1キロあたり1万～2万円程度

輸入費用を考えればそれほど高くない

　独自の存在感がある

島国に、共通点が

グリーンエムアンドジャパン株式会社。わ