酒粕に漬けるだけのアレコレ

今朝clubhouseで酒粕のお話をされてるわーとふらっと入ったお部屋で、スピーカーにあげていただきまして

酒粕のレシピを少しご紹介させていただきました

ゲリラ的なスピーカー登壇でノープランでしたので、簡単すぎるものしかお話できませんでしたけど、メモが取れなかった方のためにこちらでもご紹介させていただきますね

まぁ、メモも何も、漬けるだけなんですけど（笑）

①酒粕プルーン

練りタイプの酒粕にプルーンを漬けるだけ⭐︎

2、3ヶ月漬け込んだままのプルーンも冷蔵庫に残っていますが、全然大丈夫です

プルーンを取り出し、酒粕をまとったまま刻んで、そのままいただきます

カッテージチーズと混ぜても美味しいです

パウンドケーキなどの具材にしてもよろしいかと

②甘エビ

生食用の甘エビを酒粕に漬けるだけ⭐︎

2週間ほど漬けていたこともありますが、ぎゅっと凝縮した旨味がたまりません

大葉を刻んで甘エビの上にふわっと乗せたら日本酒が進むアテが1品できあがりです

教室ではペースト状の酒粕を使っていますが、もしお手元になければ、

板粕を日本酒で溶いておくと使いやすくなりますよ

半年くらいは持ちますので、冷蔵庫に常備しておくと便利です

なんともタイムリーなことに、今週土曜日は酒粕教室！

レッスンでは

酒粕グラタン

粕漬け

酒粕×ブルーチーズ

酒粕×カマンベールチーズ

酒粕×レバーパテ

などなど洋風メニューをご紹介します

前回のレッスンから季節が移ったので、食材を少し変更することになりそうです

お楽しみに♡