BETTAKO -其の209-

1981年にBETTAKOの歴史が始まった。

昭和に直せば56年…年月と共に時代が

流れ令和３年となった今年。

かれこれ、麒麟麦酒を扱い続けてきた

歴史も40年が経つ。

そこら辺の飲み屋とは違ったね。

古い付き合いなもので、悪いが連絡を

入れさせてもらったよ。

イメージを覆させられたね。

喉ごしも風味も。ビールテイストと記述

されているが流石だね。そして…

今、この時代に見合った人力を頂いた。

緊急事態宣言が終わったとしても、

知事の判断で、まん延防止等重点措置が

発令されれば、酒類の提供禁止は続くが

市場の動きが止まらないだけ

ありがたいもんよ。

ウチは料理屋でもあり酒場でもある。　

しかし今は料理屋でしか商う事しかできない。

例えノンアルでも、街の灯りが落ち込んだ

路地裏に、空腹を満たしにくる客人もいれば

その日の晩酌のお供に、肴を買われて帰る

客人もいる。

料理ができるだけで、嬉しいもんよ。

休めば休んだ分だけ、思考回路が鈍る。

献立を選んで飲み物を決める。

飲み物を選んで献立を決める。

それは人それぞれ、その日の気分でもある。

ノンアルコールの世界は実に楽しいもので、

酔って食した時の肴の感じ方と、酔わずして

食せば料理に用いた手仕事の風味を率直に

感じ得ることができる。

さてと…。そろそろ寝るかね。

明日はどんな食材と出会えるのだろう。