豆板醤

麻婆豆腐や回鍋肉などでお馴染みの豆板醤は、そら豆を原料とする中国発祥の発酵調味料です。

そら豆には

　▫︎ビタミンB群が豊富に含まれているため、疲労回復

　▫︎カリウムを多く含むため、むくみ改善や高血圧予防効果

　▫︎食物繊維豊富なため、便秘改善　　　　　

　▫︎ほうれん草よりも鉄分が多く、貧血予防

　などの効果があると言われています。

ソラマメと身近にある食材を使って、ご家庭でも豆板醤を作ることができます。

ご自身で作れるようになれば、辛みや甘さを調整してお好みの味の豆板醤ができますよ＾＾

※豆板醤出来上がり量　３５０ｇ前後

旨みと辛味がしっかり凝縮された味なので少量使いで長期間お楽しみいただけます。

※無農薬空豆使用（季節物のため確約不可）

※自然栽培麹使用

空豆が入手可能な時期限定のワークショップとなります！

辛い物が好きな方、　豆板醤づくりにご興味ある方、添加物フリーの調味料をお探しの方、

ご一緒に作ってみませんか？

開催予定は【発酵WSお知らせ】でご案内させていただきます。

開催時にご案内をお送りしております。

ご希望の方はこちらよりご申請ください。