濃厚カリフラワーチーズポタージュ、ブロッコリー入り
2012.04.25 11:52
Cauliflower Potage with Broccoli
【材料】
オリーブオイル＋バター
タマネギ
ニンジン
セロリ
塩・こしょう
ガーリックパウダー
コンソメスープ
カリフラワー
ホワイトソース（バター・小麦粉・白ワイン・牛乳・生クリーム・ナツメグ）
ブロッコリー
モッツアレラチーズ
サワークリーム
クルトン
作り方はこちら。
①野菜のスライスを炒めてスープを注ぎ、ハンドミキサーなどでピューレ状にする。
②小さく刻んだカリフラワーを①に入れて柔らかくする。
③固めのホワイトソースを作り②に入れる。
④軽く塩ゆでしたブロッコリーを加える。
⑤モッツアレラチーズ・サワークリームで味付け。
サワークリームがあったので最後に入れてみたらさらに濃厚になってヨカでした。
なければパスして。
どかーんと作った昨日のハヤシライスのつけ合わせに作りました。
さっぱりトマト＆オリーブサラダと一緒に。
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