時間をかけてつくる力作ポークカレー
【材料】
豚肉
はちみつ
塩・こしょう
ガーリックパウダー
マスタードパウダー（あれば）
チリパウダー・カイエンペッパー（お好みで）
オイル（オリーブオイル・サラダ油）
小麦粉
白ワイン
バター
にんにく
しょうが
たまねぎ
ニンジン
セロリ
じゃがいも
コンソメスープ
カシューナッツ
トマトペースト
ヨーグルト
市販のカレールー
トマト缶
ココナッツミルク（牛乳でも）
ケチャップ
ウスターソース
【下ごしらえ】
・豚かたまり肉（はちみつをぬって３０分ほど置いておく）
塩・こしょう・ガーリックパウダー・マスタードパウダー・チリパウダー・カイエンペッパーを振って味付け。
→小麦粉をはたいてオリーブオイル＋バターで焦げ目をつける。
→白ワインを振って香りづけ
・あめ色タマネギ
耐熱ボールに薄切りたまねぎを入れて上にバターをのせレンジで２０分ほど加熱。途中、混ぜるとヨシ。
・野菜スープ
フライパンにオリーブオイル＋バターを溶かし、にんにく・生姜・たまねぎ・にんじん・セロリ（すべて薄切り）を炒める。
コンソメスープを注いで野菜スープを用意。
・ナッツペースト
少量の野菜スープに浸したカシューナッツ・あめ色タマネギ・トマトペースト・ヨーグルトをミキサーなどでペースト状にする。
・お好み野菜をカット
じゃがいも・にんじんなど。ブロッコリー・マッシュルームとか。
【作り方】
①味付けした豚肉に焦げ目をつけて白ワインで香りづけ
②お肉を野菜スープに入れて煮込む。SlowCookerで半日ほど。
③お肉を一度取り出し、野菜スープをバーミックスなどでピューレにする。
④③にじゃがいもなどを入れて柔らかくなるまで煮込む
⑤カレールーを入れる。
⑥ナッツペーストを入れる。
⑦トマト缶を入れる。
⑧ケチャップ・ソースなどで味付け。
⑨ココナッツミルクなど加えても。
友達にあげたレシピそのままをコピーしました。
カレールーは市販のものだけど、あえて手間かけました。
時間のあるときにはじっくり仕込んで作りたいポークカレーよ。
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