シュリンプ・スキャンピとアボカドで生春巻き

ベトナム料理の代表と言えばフォーや生春巻き。
中国の揚げ春巻きを英語でSpring Rollというのに対して、生春巻きはSummer Rollっていうらしいことを最近知りました。

夏巻きってことですね。

そのベトナム風をShrimp Scampiとアボカド、そしてクリームチーズを足して
ちょっと洋風巻きにしただよ。
洋風＋アジアンのチャレンジ巻きです。

Shrimp Scampi（シュリンプ・スキャンピ）はてっきりイタリア料理かと思っていたけれど違いました。
アメリカのチェーンレストランRed Lobsterの人気メニューだったものが世に出回ったらしいのだと。
ってことはアメリカ料理ってことか。
バター・ニンニク・ハーブ・白ワイン・レモン汁・塩・こしょうなどで簡単に作れる。

【材料】
ライスペーパー
Shrimp Scampi（市販の冷凍食品を使用）
サニーレタス
きゅうり千切り
にんじん千切り
春雨
細ネギ
鶏ささみ肉（手に入らず今日はナシで）
アボカド（レモン汁をフリフリ）
クリームチーズ（スライス）

スイートチリソースともう一つのソースを作りました。

【ソース材料】
スイートチリソース
マヨネーズ
サワークリーム
ヨーグルト
ナンプラー少々

ナンプラー以外はすべて約同量。もしくはチリソースを少々多めに。
目分量女による適当な量で作るソースでもウメェ～！

もう一品は即席サバちらし寿司

サバの缶詰をすし太郎に混ぜだだけよ。
それでも十分おいしいです。

生春巻きとちらし寿司、どちらも同じような野菜を使っているから見た目ほぼ同じ。
でも、盛りつけなんてだんだんどうでもよくなってきてしまった...
生春巻きを巻いているところで、More子、腹痛を訴える(;ﾟдﾟ)
腸が比較的強いMore子でも年に一度ぐらいはお腹が痛くなる。
今日がその一年に一度っていう時だったのね。
冷や汗が出そうになりながらも必死で生春巻きを巻いてゆき、錦糸卵を刻む。

痛みをこらえながらの作品でございました。

やっと痛みが治まったところで、生春巻きを一口ガブリ。
洋風というより、やっぱりアジアンでした。^^;

でもおいしかったデス。