２種類のスペアリブ

ポークリブがどーんと安売り。
豚肉ファンではない私でもこんなときにはうっかり買ってしまいます。

バーベキューローストと圧力鍋を使ったアプリコットのスペアリブ
を二つ同時に作りました。

何キロ？っていうぐらいの重さを買っても７ドルちょっとでした。
これは激安っていうものでしょう。
でも、包丁でさばいていくのって青ざめるわ...
正直言って、食欲がなくなりそうー。

【BBQソースの材料】
塩・こしょう・ガーリックパウダー（豚肉にすりこんでおく）
ニンニクすりおろし
ケチャップ
中濃ソース
醤油
酒
ブラウンシュガー
はちみつ

ケチャップが多めのソースです。
豚肉には必ずはちみつを使うことがほとんどです。
豚肉がとっても柔らかくなるので。

オーブンで弱火でじっくり１時間ローストしました。


【圧力鍋で作るトロトロスペアリブ材料】
アプリコットジャム
オレンジを絞ったジュース
醤油
酒
酢
砂糖
ニンニクすりおろし
はちみつ

材料をすべてぶち込み圧力鍋で２０分。
トロトロで～す。

「豚肉はお湯で茹で、茹で汁を捨てたあとで材料を足して煮込むとよい」
って聞きました。
豚の角煮を作るときもしょうがや青ネギを入れたお湯で茹でますよねぇ。
お肉の血や臭みなどをとることが目的なのかもしれませんね。

豚肉ファンじゃなくともこれはとってもウメェ～なスペアリブに仕上がりました。
次回の安売りのときもまた買っちゃうかも～～～！Σｄ（ﾟ∀ﾟｄ）