Pad Thai Shrimp（パッドタイ）& トムヤムクン

タイ料理っておいしいですね。
アメリカにやってきて近所にあるお店でテイクアウトして以来、好物になったもの。

Pad Thai Shrimp

【材料】
ライスヌードル（熱湯に浸してやわらかくしておく）
たまご
ピーナッツオイル
海老
ニンニクみじん切り
ショウガみじん切り
人参
厚揚げ
もやし
青ネギ
Cilantro（香草）
ピーナッツ（今日はカシューナッツを使いました）
ライム
市販のPad Thai ペースト少々

合わせ調味料材料（すべてほぼ同量。よく混ぜ合わせる）
↓
ナンプラー
ピーナッツバター
酢
ケチャップ
オイスターソース
スイートチリソース
ブラウンシュガー
醤油

①スクランブルエッグを作って取り出しておく。
②ピーナッツオイルにニンニク・ショウガを炒めて香りが出たら海老を炒める。→取り出しておく。
③ピーナッツオイルを足して人参・厚揚げを炒める。
④柔らかくなったライスヌードル、たまご、海老、をフライパンにもどし、合わせ調味料を注いで混ぜる。
⑤もやし・青ネギ・Cilantro・ナッツ・ライムを添えて盛り付ける。

ウメェ～！ヽ（ﾟ∀ﾟ）メ（ﾟ∀ﾟ）メ（ﾟ∀ﾟ）ノ

合わせ調味料はすべてほぼ同量なんだけど、コレって目分量。←出ました、目分量女。
味見をしながら、ナンプラーを足して、スイートチリソースとブラウンシュガーを足して...
ってやっていたらもっと適当になっちゃったけど、うまくできた～！
前回作ったときもほぼ同量で作ったんだけど、これも激ウマー。
けっこう簡単に作れてしまうものです。

今日、こんなものを調達してきました。
↓

自分の味が一層本格派に近づけるかな？
と思って少量加えました。


トムヤムクンと一緒に。

トムヤムクンスープ

【材料】
チキンスープ
レモングラス
ニンニクみじん切り
ショウガ千切り
海老
えのき（マッシュルームでも）
セロリ
トマト
ナンプラー
塩・こしょう
砂糖
ライム汁
市販のトムヤムクンペースト少々
Cilantro（香草を飾りに）
白ゴマを少々ふりふり
お好みでココナッツミルクを入れてもいいらしいのだと。


あ～！アジアンってやっぱクセになるおいしさ。
でも実は...アメリカ人向けタイ料理しか食べたことがないので
本場タイの味がよく分からないのです。
今度、タイ人シェフのタイ料理レストランへ出かけて来なくちゃ。