パイナップルドレッシングのさわやかArugulaサラダ

Arugula Salad with Pineapple Dressing

【材料】
Arugulaの葉っぱ
ミニトマト
赤たまねぎスライス
アボカド（レモンをふっておく）
アーモンドスライス
パルメザンチーズ（ArugulaサラダにはFetaチーズがよく合いますが、今日は買い忘れましたー）
オリーブオイル
マスカットヴィネグレット（ワインヴィネガーなどでも）
レモン汁
塩・こしょう
パイナップル細かく角切り


マスカットヴィネグレットは甘みがあって、パイナップルとよく合います。
爽やかサラダ、コレは日本では気軽に作れるものじゃないけれど
こんなサラダがサッとできるのはやっぱりCaliforniaに暮らしているからだろうなぁって思います。

本日のサラダもウマー！( ´艸｀)でした。