ニンジンとセロリが冷蔵庫の中で邪魔になってきたところで

そうだ。カレーにしよう

そう思い立ってカレーのベースを作ったけれど、どんなカレーにするかしばらく決まらなかったわ。

ベースになるものは

１．にんにく・しょうが・たまねぎ・牛挽肉を油で炒める。
２．ミキサーで細かくしたニンジン・セロリとトマト缶詰を入れて煮込む。
３．塩・こしょう・コンソメスープの素で軽く味付け。
４．カレー粉、もしくはカレールーを細かく刻んで投入。

３まではボロネーゼミートソースを作るのと同じだわね。

ヒヨコマメの缶詰があったので一緒に煮込み・・・

ドライカレーにするか、スープを加えていつものカレーにするか
トマト風味にするか...いろいろ考えたけど
結局、冷蔵庫の中にあった生クリームと牛乳などを加えてクリーミーにしてしまいました。

クリーミー豆カレーとコーンピラフ

本日の隠し味はチョコレート。
クリーミーなカレーに深みが出るように。

コーンとたまねぎを加えたピラフはフライパンで１０分で炊けて簡単だし
焦げ部分が香ばしくてウメェ～！
とうもろこしの甘みがいいねぇ。

サラダに盛るのにいいものがあったわ♪

Roasted Butternut Squash with Pure Maple Syrup

Butternut Squashはかぼちゃのようにほんのり甘くてローストすると甘みが凝縮。
オリーブオイル・メープルシロップ・塩・こしょうをフリフリして
高温オーブンで１５分ほどロースト。
最後の５分でクランベリーとくるみを加えてロースト。

うまい。

カレーはたっぷり作るもの。
明日も食べなくちゃいけません。