五目あんかけ焼きそば

先日、韓国スーパーHankookでマルちゃん焼きそばとチンゲンサイなんかを買ったので、今晩は冷蔵庫にある野菜で五目焼きそば。久しぶりに作ったなぁ。

【下準備】
?焼きそば麺はサッと湯通し→フライパンで両面を軽く焦がす。
?チンゲンサイは茎と葉に分けて→サッと湯通し。
?海老を下処理→酒でニオイ消し→片栗粉をまぶしてフライパンで焼く→取り出しておく。
?豚肉に塩・こしょうをふって→片栗粉をまぶしてフライパンで炒める。
?スープを作っておく。

豚肉に野菜を入れて炒め、取り出しておいた海老も加えてスープを流し込む。
水溶き片栗粉でトロミをつける。

下準備さえ済ませておけば、あとは強火でサッサとできるのが中華ね。

ホントはうずらの玉子とかタケノコ・キクラゲを入れるのが好きなんだけど、お店では見つからなかったわ。イカは買い忘れた。まぁいいや。

お酢を少々加えるのがおいしいわね。