海老チリソースの揚げナスかけ

昔から母が作る海老チリソースは揚げナスにのっていたので、私もそのスタイルで。

ナスを油で素揚げ。
酒で臭みをとった海老も粉を振って揚げて
ホントはワンタンの皮も短冊切りにして素揚げするとおいしかったのだけど、ワンタンが手に入らずナシ。代わりにサラダ用のトルティーヤをトッピング。

海老チリソースの他は
ブロッコリーとコーンの中華風たまごスープ
トマトときゅうりの中華風マリネ
白いごはんがススむ。

中華はたまにガッツリ食べたい気分になるわ。