海老マヨサラダとスーラースープ、そして揚げだし豆腐

今週末、日本へ一時帰国デス。
そのため、冷蔵庫の中をできるだけ空にしていこうと思うので、もう余計な買い物はしません。

冷蔵庫の中にあったお豆腐を何に使うか？
冷凍エビがあって、エビリチにしようと思っていたところで、ショウガもネギもないことに気付き、海老マヨに変更。海老マヨに合わせてスーラースープと揚げだし豆腐ってことになりました。

海老は酒と卵白につけて臭みをとる。
片栗粉をまぶして油で揚げる。
マヨネーズソースと絡めるためにフライパンでさっと炒める。
サラダと盛り付け。

【海老マヨネーズ材料】
マヨネーズ　大さじ５～６
コンデンスミルク　大さじ１
ミルク　少々
オイスターソース　少々
スィートチリソース　少々
レモン汁　少々
塩・こしょう

【スーラースープ本日の材料】←家にあるもので簡単に。
中華スープ
缶詰クリームコーン
お豆腐
醤油
酒
塩
こしょう
砂糖
お酢
卵
水溶き片栗粉

量はお好みで。適当でもおいしくできますわ。お酢は多めに❤

【揚げだし豆腐のあんかけ材料】
だし汁
醤油
みりん
つゆの素
塩
水溶き片栗粉

お豆腐は片栗粉（足りなかったので本日は小麦粉）をまぶして油で揚げる。
小口切りネギやかつお節をのせるのがすきなのですけど、なんせ今日は材料がないものでパス。

明日からもっと手抜きごはんなので、お料理アルバムはしばらくお休みしようかな。
写真に撮るほどの色もないし。