コーン・トマトのBruschetta

ラビオリと一緒に食べたBruschettaは、昨日のコーンがたくさんあったので作りました。

薄切りバゲットにバターを塗り、
コーン・ピーマン・玉ねぎのバターソテーとトマト、モッツアレラチーズをのせてトーストしたもの。
ついでに残っていたカリカリベーコンとローストしたピーカンナッツも加えました。
イタリアンパセリをフリフリ。