グリルチキンと南欧風サラダ

頻繁に登場させてしまうタレ漬けお肉は、今晩はチキン。
昨日もチキンじゃなかったかしら？
６枚パックの「Breast」を買って、連日チキン。
昨日、４枚をカツにしたから、残り２枚をタレに付け込んでおきました。

帰ってくるとすでに夜も８時になっていたし
外でグリルするのは面倒だなぁ～って思ったので
グリルパンで焼いたのちに、オーブンで１５分ほどローストしました。
コレで分厚い胸肉も完璧。

サラダは「南欧風」とかって名付けてしまったけど
「ニース風」とかいうサラダもあることだし、
要は、「～風」みたいにすれば響きがいいってことで、実は適当なサラダヨ。

ドレッシングにはマンゴーを使ってありますの。だから南欧風なのか？それともフィリピン風とか？
見た目、カラフルなので「南国風サラダ」とでもしますかねぇ。

本日の野菜

お手軽なミックスサラダパック
アスパラガス
トマト
レッドポテト（軽く茹でてあります）
オリーブ
サーモン（と飾りのケーパー＆ディル）

ドレッシングに

角切りマンゴー
レッドワインビネガー
オリーブオイル
レモン汁
はちみつ
塩・コショウ

でも、どこから見てもなんだか野暮ったい仕上がりだわ。
どの角度から撮ってみても...
too muchな感じもするし、いろいろ乗せすぎってもんじゃありませんの？
それならゴタゴタサラダとでも言っちゃおうかしら。

最後に黒コショウをゴリゴリすったら、色的に締まりが出てマシになりましたけど。