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LA CASA VECCHIA

ビーツ

2016.12.14 03:39

夜のコース用にビーツのピュレを作りました。最近テレビとかでも何かと流行りのビーツですね。栄養満点なんです。


まずは少しビネガーを入れたお湯で茹でます。

串がスッと入る柔らかさ。

裏漉しして、

完成です。

淡路島のキッコー酢と自凝雫塩で味を整えています。