スペルト小麦のチーズケーキ

クワルクチーズとスペルト小麦でチーズケーキを作ってみました。

ヒルデガルトのお食事会でいつもお世話になっている、ドイツ料理レストラン　ツム・アインホルンの野田シェフが、ユーチューブでドイツの作曲家メンデルスゾーンが好きだったクワルクチーズを使ったトルテの作り方を紹介されているのですが、その動画を見て、小麦粉の代わりにスペルト小麦粉でも作れるのではと、ふと思い作ってみました。

材料をそろえ動画を見ながら、クワルクチーズは明治のクワルクチーズを使いました。

ドイツでは、チーズケーキを作るのにクワルクチーズを使うそうです。

思ったよりも簡単に作れました。

出来上がったケーキを早速味見。非常に素朴なお味のチーズケーキでした。

↓こちらが、野田シェフが作り方を紹介している動画です。

https://www.youtube.com/watch?v=dUGq1UUbYLw