みずみずしいお野菜

生で食べる場合も、茹でたり、火を通す場合も、葉物野菜やブロッコリーなどでも、一度水に放ちみずみずしさを取り戻させます。「どうせ火を通してしなっとなるから」と思いますが、一度水分を取り戻して生き生きしたお野菜を調理した時とそうでない時の仕上がりは正直です。サラダを作る時ももちろん。一手間にこそ愛がこもっているなぁと思う瞬間を経験してみてください。