クロ・ド・タール訪問３

こんにちは、RYOKOです。

モレ・サン・ドニのグラン・クリュ、クロ・ド・タール訪問について、３回に分けて書いてみます。
３回目の今日は、畑とテースティングについて。

ポール(畑の単独所有)。

急勾配上の畑。南東向き。
した4-5 本を使う。

写真奥に見えるは、ボンヌマール。

この日に試飲させてもらったのは、2015年の３種類の区分された畑をそれぞれ、2016年。
2015年はまだマロラクティックが始まっていない状態。シュワシュワ音が聞こえてきそうな状態。それでも味わい深くて、グランクリュの凄さを目の当たりに。2015年から、ビオディナミー製法を採用しはじめたと。称号は申請せず、試験的に。と、デュヴォージュさん