米粉のうどん

タピオカ粉入りで

モチモチ感アップ！

歯ごたえがあり、さぬきうどんみたい😊

旦那には長いトッポッキと

言われた一品でもあります😆

お家にタピオカ粉がなくても大丈夫。

その場合は、タピオカ粉をなしで

熱湯を少し減らして作ってください。

今回は、ギョウジャニンニクの天ぷらを

添えました😊

米粉のうどん3人分

米粉300g

片栗粉100g 

タピオカスターチ20g

塩

熱湯260ml

①フープロ(ドゥブレードパン用の刃)に粉類、塩をいれる

②回しながらお湯を全部入れる

③粉っぽくても握った時にまとまるくらいになっていればOK。一旦まな板に取り出す

④粉っぽくい状態からひとまとまりになるよう、手でこねる（熱湯が入っているので、火傷に注意して)

⑤まとまらないようなら、熱湯を足してこねる

⑥まな板にのし棒で伸ばす(0.5~0.8㍉くらいの厚さ)

⑦伸ばした生地を5㍉くらいの幅に切る

※この時生地は折らない。

⑧鍋にたっぷりのお湯を沸かし、湯がく。

※あまり触ると切れるのでそっとしておく

⑨うどんが上がってきたらざるにあげ、流水で冷やす