赤エビのラーメン
2016.12.23 10:00
赤エビのラーメン。
動画はこちら
https://youtu.be/w2qysBxvNHg
1)赤エビの皮をむき、頭もかるく解体してとっておく。
2)フライパンにオリーブオイルを引いて温め赤エビの身を炒める。
3)刺身用であれば表面だけ焦げれば大丈夫。
4)身を取り出し、そのままエビの皮や頭を炒め、水を足して煮る。
5)塩で味付けした煮汁を濾してスープにする。
6)スープに生麺を入れゆでる。
7)器に盛り付けて、赤エビの身とライムを飾る。
材料:(一人分)
・赤エビ4尾
・生麺
・ライム
・調味料:塩、オリーブオイル