第十四回 東春酒造株式会社 (愛知県名古屋市)

杜氏　安藤 辰弥氏

Interviewee：杜氏　安藤辰弥（以下　安藤）

Interviewer：美宴　 吉 田 綾 子（以下　美宴）

美宴：酒造りに携わろうと思われたきっかけは何ですか？

安藤：物造りが好きなんです。

　　　特に微生物が好きで勉強していました。

　　　そして醸造に携わりたいと思うようになりまして、

　　　この東春さんとのご縁がありました。

美宴：醸造の楽しい部分は何ですか？

安藤：生き物が相手なので、

　　　自分の思うように上手くいったり

　　 上手くいかなかったりするところ

　　　が一番楽しいですね。

美宴：大変な部分は？

安藤：これも生き物相手の仕事なので、

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　　　自分が休みでも酒造りが休みになるわけではありません。

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​　　　造りの期間は気が休まらないところです。

美宴：東春さんのお酒はどのような味わいですか？

安藤：一言で表すなら、米本来の味を残しているのが特徴です。

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　　　その中でも、吟醸は華やかさを出していますし、

　　　純米は飲みごたえのある酒に仕上げています。

美宴：消費者に何を伝えていきたいですか？

安藤：うちのお酒は、造りによって様々な味わいを表現していますので、

　　　飲み比べたりしながら、色々なお酒を楽しんでもらいたいです。

社長　佐藤幸彦 氏のインタビュー記事はこちら