焙煎しないコーヒー屋さん｜Coffee Shop without Roasting｜2021/05/28

コーヒー好きとしては、焙煎という行為に憧れてしまう。自分でコーヒー豆を仕上げるところに職人さんのこだわりを感じる。自家焙煎しているお店だと、わざわざ訪れてコーヒー豆を買ってもいいなと思う。最近はそんなこだわりのお店が増えて嬉しい。しかし表参道にこだわりの行列ができる自家焙煎しないお店がある。そのお店ではいろいろな焙煎所のコーヒー豆をセレクトしているのだが、その淹れ方にこだわりがある。豆を選ぶとその淹れ方を細かく教えてくれる。いわばコーヒー豆のセレクトショップだ。今まで自分の中で「自家焙煎＝いいお店」という構図ができあがっていたけれど、早速おすすめの６投で淹れてみようっと。（絵と文：サカキテツ朗）

As a coffee lover, I long for the act of roasting. I feel it as the craftsman's commitment to finishing the coffee beans. When I found a shop roasted in-house, I thought it was okay to visit and buy coffee beans. Recently, I'm glad that the number of such shops has increased. However, there is a shop that does not roast in-house with a long waiting line in Omotesando. The shop selects coffee beans from various roasting plants, and they are particular about how to brew them. When I choose beans, they will teach me how to brew them in detail. It may be a select shop of coffee beans. Before visiting this shop I was obsessed with the composition of "self-roasting = a good shop". Let's brew with the recommended 6 throws. -Text and illustration by Ted Sakaki