お茶うけのこと ビターチョコ

カカオの風味がしっかり感じられるビターチョコ

幼いころは、ビターチョコの美味しさがまったく分からなかったのですが、お茶を始めた頃からか、甘いミルクチョコより、カカオ感がしっかり分かるビターチョコの方が好きになりました。

そんなチョコが最近はバレンタインの頃になると、よく見かけることができますし、産地はもちろん、収穫時期や熟成度などのちがうものもたのしめます。

使うカカオによって、酸味やコクや香りがちがう、ビターチョコ。

そんなチョコとあうお茶を探る会をしたこともありますが、けっこう難しい。

チョコに負けないようにと、岩茶や黒茶をあわせてみましたが...

悪くないけど、そのお茶でなくてもよいんでは？という組み合わせばかりでした。

その時は、白茶がけっこうイケる！という結果になりました。

先日、ダージリンとチョコがセットになってるものを手に入れ、早速試してみました。

こちらのチョコはこだわりのものだそうで、カカオの風味はもちろん、ちょっと酸味もあり、しっかり主張する味

合わせられていた紅茶は、ダージリンのジュンパナ

「くれぐれも、裏にある淹れ方を守って、しっかり淹れてください。そうすると、チョコと一体になったときにブランデーの風味が広がりますから。笑」

と、念を押されたので、そのとうりにしました。

ちょっとドキドキしながら、お茶をひとくち。

そして、チョコをかじって、またお茶をひとくち

すると、口中にブランデーのような風味が！！

感動マリアージュをたのしみました。

さすが、ダージリン専門の店主が選んだ組み合わせです