2種の酒粕酵母で✿W小豆のあんパーニュ／バタール＊とろろ芋と厚揚げのフワトロ♡グラタン𓌉𓇋
今季も酒粕酵母の時期がやって参りました！
今回はko-bo工房お初✨
1月・2月と別々のメニューで、酒粕酵母のレッスンを開催いたします «٩(*´ ꒳ `*)۶»
毎年ご紹介しております 2種類の酒粕は、千葉の蔵元『寺田本家』さんの酒粕✨🍶✨
一風変わった酒粕で、起こし方も独特！
通常 酒粕酵母は『酒粕・水・砂糖』で 酵母液をつくり、元種を起こします。
一方 寺田本家の酒粕酵母は、な…なんと！
酵母液は起こさず『酒粕・水・冷飯』で、一気に元種をつくっちゃうんです( *´꒳`* )
酵母初心者の方にも、オススメですよ♪
お土産として【発芽玄米酒の酒粕30g（むすひ）】をお渡しいたします。
是非！ご自宅で元種を起こして、お好きなパンを焼いてみてくださいね❤
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✣ お土産 ✣
・あんパーニュ（粉 150g分・1個）
・プレーンバタール（粉 150g分・1本）
・お持ち帰り生地（バタール生地）
・発芽玄米酒粕（30g）
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発芽玄米酒酒粕酵母＆北海道産の小豆粉を入れて仕込んだ生地で、カンパーニュをお作りいただきます❤
北海道産の小豆粉入り生地の共演者は、茜丸さんの 粒あんをチョイス！
小豆本来の風味を味わえる生地と、しっとりとした粒あんの風味𓂃 𓈒𓏸𑁍
小豆好きには堪らないWの風味を、この機会に是非②！味わってみてくださいね (๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)
＊ご自身で作られた分は お土産となります
濁酒酒粕酵母＊プレーンバタール
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濁酒酒粕酵母で仕込んだ生地で、シンプルなバタールをお作りいただきます❤
酒粕酵母で焼き上げるバタールは、独特のしっとり感＆モチモチ感♪
そのままでも勿論！美味しいのですが、トーストすると更に！更に！！
外はサクサクッ✨ 中はモッチリ～✨
独特な サクモチ食感＆ほんのりチーズのような風味が、後を引きますよ～(*´艸`)
＊ご自身でつくられた分は お土産となります
お持ち帰り生地
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濁酒の酒粕酵母でバタール生地を仕込み、お持ち帰りいただきます。（粉 300g分）
発芽玄米酒粕を30gお渡しいたしますので、ご自宅で酵母を起こし、お好きなパンを焼いてみてくださいね♪
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芳ばしく焼き上げた厚揚げに、とろろ芋のソースをかけたらオーブンへGO💨💨
スキレットを使えば、コンロ→オーブン→食卓まで一直線 ٩(๑>∀<๑)۶
洗い物が少なくて済むのも 嬉しいところ❤
焼きたてアッツアツ～🔥
ふわふわ＆トロトロ～🎵
超簡単なヘルシーグラタンを是非！ご賞味くださいませ (*ˊ˘ˋ*)｡♪
✣ その他のメニュー ✣
・ウェルカムドリンク
・ご試食時の珈琲or紅茶
✣ このレッスンで学べること ✣
・カンパーニュ成形
・バタール成形
・生地の作り方＆発酵の見極め
・酒粕酵母の起こし方
・スキレットのお手入れ方法
・お手軽！超簡単デリ
✤ レッスン料金 ✤
5,500円