和ミニミックスとアボカドのサラダ

和ミニミックスは単体でサラダになるほか、薬味のようなアクセントとしても使いやすい。アボカドや豆腐などボリュームのある具材と組み合わせれば、満足感の高い和風サラダにもなります。

材料　（2人分） 

和ミニミックス　100g 

豚細切れ肉　100g 

木綿豆腐　2/3丁 

アボカド　１個 

レモン汁　小さじ１ 

バルサミコ酢　大さじ2 

しょうゆ　大さじ2 

オリーブオイル　大さじ3

わさび　小さじ1／2 

作り方 

1. 和ミニミックスは水洗いし水気を切る。豚肉はゆでて氷水にとり、水気をきる。豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジ（600W）で3分加熱して水を切り、食べやすい大きさに切り崩す。アボカドは種を取り、食べやすい大きさに切ってレモン汁をかける。 

2. ボウルにバルサミコ酢、しょうゆ、わさびを加えてよく混ぜ、少しずつオリーブオイルを加えドレッシングを作る。

 3. 2に1の豚肉、豆腐、アボカドを入れて軽く混ぜる。和ミニミックスとドレッシングを加え、さっと和えて器に盛る。