森で育った宮崎の隠れざる極上魚？！サーモン&チョウザメフェア開催！

宮崎人も食べたことない人大多数？！

森で育った宮崎の隠れた極上魚

【宮崎サーモン&チョウザメフェア】

6月になりました。

今年も折り返し地点なのでしょうか？

早すぎますー。

もうすぐ夏ですが

私の中ではまだ昨年の夏も終えてない気持ち（笑）

そんな

私は今日もごはん🍚をおかわりするほど

元気です。

📱SNSで発信することが少なくなりましたが

九州のおいしい食材を流通するお手伝い、

緊急事態宣言中、お休みの飲食店の撮影やWEB制作、なんやかんやで地味〜に動いている次第です🏃‍♀️

今日は

▶︎6月1日から30日まで限定❗️

【西米良サーモン&奥日向チョウザメ】&【チョウザメ】フェア開催の話題。

　

私の大好きな宮崎の鮮魚卸業者の九州築地さん。

社長や社員のお魚愛も半端なく。

地域ブランドを根付かせる！

地域をもりあげたい！

この魚の価値を知って欲しい！

という気持ちが飛び抜けていらっしゃいます。

今回のお魚チョウザメ&サーモンは

養殖なのですが、

天然の自然の恵みを受け、森で育ったお魚た🐟🌲

丁寧な手仕事、魚愛あふれる職人が手がけていて、、、その味、これまた極上の逸品👆

食べて感動でした。　

写真は日南チョウザメ養殖場の濱中さん。

宮崎県がチョウザメの研究をはじめるころ

知り合いの声かけではじめてみた？

手探りでたくさん試行錯誤した。

チョウザメといえばキャビアでお馴染み。

キャビアができるまで10数年くらいかかる。

それまではただただ子どものように面倒を見る。

他とはちがい

自動餌やり機に頼らず、雨の日も台風の日も

日々チョウザメの様子を見て餌を与える。

子を見守る親のように

暖かい眼差しの濱中さんは、とても研究熱心で秘めたる熱い想いを持っていた。

その濱中さんが育てるチョウザメだからこそ、言いんだ！

と九州築地の築地さん（左）

キャビアも美味しいけれど

ロイヤルフィッシュも美味しいんだ！と今回のフェアを企画。

他にも森の中で育てられた

養殖の奥日向サーモンと西米良サーモンをピックアップ。

こちらも宮崎で食べたことある人は少ないが大変身も美しく、もたれないすっきりとした脂、旨味。

サーモンで感動したのは初めてかもしれない。

私のランチですが（笑）

色味も美しく臭みもない。美味しかった！

飲食店にも是非おすすめしたい。

今回の宮崎サーモン&チョウザメは

宮崎県内にある

シェラトングランデオーシャンリゾートや

JAL シティホテル

羽田市場（宮崎アミュ内）

宮崎大学、カフェや食堂、

日南学園学生寮などで食べられるフェアになっています………が❗️

こんなご時世です。

県外の方も購入できます( ˆoˆ )/

※福岡の飲食店でも取り扱ってくださるところを開拓中です🏃‍♀️

私たちはもちろん………😖

こんな時世、養殖業の方、魚を卸していらっしゃる方、学校、ホテル、飲食店、、みんな頑張っていらっしゃいます。

地元の魚として知らない人が多いことに加えて、

コロナで飲食店で食べる機会が減り、

職人や卸業者たちも必死です、、、！

コロナはもちろん自分に負けず頑張っています。

こんな宮崎のお魚がいるんだ、ということで知っていただけるきっかけになりましたら幸いです。

九州築地（お魚詳細）

購入サイトはこちら（6月1日よりサーモン等追加されるようです）