カヌレ・ド・ボルドー
2021.06.03 01:25
グラニュー糖が無かったので
黒砂糖ときび砂糖で焼きました。
今回は倍量、しっかりした大きさで10個焼けました。
砂糖が少な目だからかな
てっぺんの焦げ具合はマイルドですが（トースターで焼き色だけつければ良い）
下の方はがっちりカリッカリに焼けました。
生地を寝かせることと
オーブンのクセ
庫内温度の保持
ここらへんがポイントかな、と感じました。
今日はお勤めがお休みなので
たまった自営業仕事をこなします♪