特濃参鶏湯

我が家は基本通年鍋をしますが、大好きな鍋メニュー「参鶏湯（サムゲタン）」です。

鶏のうまみが凝縮されたスープで、冬はあったまるし、二日酔いの朝にも最高です。

以前はお肉屋さんで丸鷄を注文して作っていたのですが、丸鶏って骨が多くて食べるときに結構面倒なんですよね。見た目は映えるんですけど……。

そんなわけで最近は鶏ガラを煮込んでスープを作り、普通のモモ肉とムネ肉を使って作るようになりました。

そんな参鶏湯ですが、今回はまたちょっと違った作り方をしました。

近所で鶏ガラを探して見つからなかったので、25円/100ｇで売っていた「スープボーン（国産）」という手羽先の更に先っぽを、圧力鍋にかけてドロドロにして、潰して、濾して、油を取り除いて作りました。

ちなみに入れるお米は私はタイ香り米のもち米が好きです。コクがあってドロドロになりにくくて。（今回は手元に無かったので普通の日本米です）

出来栄えはというと、それほど脂っぽくはないのですがコラーゲンが超絶強すぎて、食べると口中にゼラチン質がまとわりつく感じです。

とても美味しいものの、私以外の家族は一杯で満腹になっていました。

コラーゲンの経口摂取は実は肌に効果が無いという話もありますが、

私は手羽先を沢山食べると、翌日に体中の皮膚がツヤッツヤになります。

今回のドロドロ特濃参鶏湯は、食べた当日の夜から肌から何かが染み出しているような感じで、しかもそれが三日間ぐらい持続してちょっと面白かったです。