【燻製】スモークチキン燻し【決定版】

さて、昨晩干したチキンを燻します。

今回は桜のウッドで燻します。

ボイルして中まで熱が通っているので、

表面が色づく程度にサラッと、

温度も50℃前後もあれば十分です。