【「蕎麦×カフェ」という新しいstyleで業界に旋風を巻き起こすBWカフェ（蕎麦cafe&BAR）オーナーインタビュー】＠東新宿
王様のブランチなど数々のメディアに紹介されている今、話題のお店。
場所は東新宿から徒歩2分。
「蕎麦×カフェ」という新しいstyleで業界に旋風を巻き起こすBWカフェのオーナーにお店づくりのこだわりを聞いてきました。
□個人店.com:
まずお店の名前の由来からお聞きしてもよろしいですか？
■BWカフェオーナー:
はい。お店の名前であります、BWカフェのBWは、蕎麦を英語でbuckwheatと呼びます。
なので頭文字をとりました。
そしてカフェを後につけたのは、後ほど詳しくお伝えさせていただきますが、
「女性でも気軽に入れるように」という思いでBWカフェと名付けました。
□個人店.com:
ありがとうございます。
BWでお蕎麦だったのですね。
知らなかったです。。
その女性でも気軽に入れるようにという思いも含めて、お店を立ち上げられたきっかけを教えて下さい！
■BWカフェオーナー:
はい。蕎麦屋さんで働いていた当初、
「お蕎麦が好きだけど入りづらい」
と女性客から多くの声を聞いた事がBWカフェができるきっかけとなりました。
またその時、年齢も30歳という節目もあり一度の人生、ひと勝負をかけたいとお店の出店を決意しました。
そんなお蕎麦好き女子が喜ぶお店とはなんだろうかと問い続け、
まず店の内装をカフェのようなつくりにしました。
カフェにすることによって女性が入りやすいなあと。
なので蕎麦屋なのに居心地のよい空間も楽しめるかと思います。
□個人店.com:
ありがとうございます。
たしかに近くを歩いていてとてもお洒落な外観でまさかお蕎麦屋さんとは思わなかったので斬新だなぁと思いました。
そして女性のお客さんも入りやすいなぁと。
その他にこだわりはございますか？
■BWカフェオーナー:
はい。
メニュー作りもこだわりました。
女性は特に健康志向が強い方も多い為、
メニューは、
・広島産牡蠣とほうれん草、冬きのこのチャウダー蕎麦
・完熟焼きトマトの和えそば
といったこの他にもメニューはございますが新鮮な野菜等を添えたものにしております。
ピリ辛豆乳クリーム坦々蕎麦
おぼろ豆腐で作る蕎麦カルボナーラ
□個人店.com:
ありがとうございます。
そうなんですよね。私も頂きましたが、
まるでパスタやラーメンのようにいくつもの味を楽しめる事と食べごたえもありながら健康食材であるため健康志向の方にはたまらないなと。
ラーメンはスープを飲み干せば達成感とともにセットで罪悪感も残りますがこちらはスープを飲み干しても罪悪感が残らないというお得感。
ちょっとお腹を気にしている方にもおすすめです。
今後の展望などがありましたら教えて下さい！
■BWカフェオーナー:
今は一店舗なんですけど、今後は駅前に出店し展開していきたいです。
立ち食い蕎麦のように女性でも気軽に入れるようにというコンセプトなのでまだ現代の立ち食い蕎麦は女性が入りにくいイメージがあるのでその常識を変えていきたいです。
□個人店.com:
ありがとうございます。
どんどん店舗を増やしていき多くの女性に蕎麦カフェを楽しんで頂きたいですね。
オーナーはイケメンでありながらも仕事に前向き。そして内なる野望を持ちながらもとても落ち着きがありおもてなしの姿勢がもっと応援したくなりました。
□最後にお客さんへメッセージ(動画)
□お店の基本情報
お問い合わせ専用TEL:
03-6278-9658
住所:
東京都新宿区大久保2-7-5共栄ビル 1F
予約 :
コースご予約時の人数変更やキャンセル等につきましては、仕入れや仕込みの都合により【前日まで】にお願い致します。何卒ご理解ご協力の程よろしくお願い申し上げます。
交通手段:
東京メトロ副都心線 東新宿駅、都営地下鉄大江戸線 東新宿駅 エレベーター口徒歩２分
東京メトロ副都心線 西早稲田駅 徒歩８分
JR山手線 新大久保駅 徒歩８分
東新宿駅から363m
営業時間:
【月～金】11:30～23:00（ＬＯ22:30）
【日祝】12:00～23:00（ＬＯ22:30）
【土】定休日
１２月のみ無休で営業致します。
１月１～３日はお休みいたします。
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業:
定休日 土曜日（１２月は無休で営業致します）
席・設備:
席数 29 席（テーブル２０席、カウンター９席）
個室:無
（ご希望御座いましたらテーブルに間仕切りを付けることが可能です。お気軽にお問合せ下さい。）
貸切:可（20人～50人可、20人以下可）
禁煙・喫煙 完全禁煙
(１７時以降は店の外に喫煙所あり。)
駐車場 無(近隣にコインパーキング多数あり。)
空間・設備:
オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり
携帯電話:docomo、au、SoftBank