夏野菜のトレンド　ズッキーニ！

❤️産地と属性

ウリ科カボチャ属の果菜。

旬は６～８月。

原産地は、おもにメキシコやアメリカ南部。日本でも1980年代から栽培されている。おもな産地は長崎県、宮崎県。

最近は国内産のものがほぼ100％流通。

かぼちゃの仲間だが、完熟後に食べるのではなく、開花後５～７日の未熟果を食べる。

ほのかな甘みがありクセがなく、ラタトゥイユやグラタンなど、油を使った料理に使われることが多い。多く出まわっている濃緑のもののほか、黄色や薄黄色の品種もある。

❤️栄養成分の働き

β（ベータ）‐カロテンやビタミンＣが豊富で、風邪の予防や粘膜の保護に効果があるといわれている。

オリーブ油など油との相性がよく、いっしょに食べることでβ‐カロテンの吸収率が高まる。利尿作用があり、便秘症にも効果がある。

ビタミンＢは血液循環をよくして、むくみ予防や美肌作りも期待できる。

❤️栄養成分

β（ベータ）‐カロテン、ビタミンＢ、ビタミンＣ、亜鉛など

❤️注意点

低温に弱いので、切る前は常温で保存する。

❤️ポイント

皮にハリとツヤがあり、表面がなめらかなものがよい。太すぎず、ヘタの切り口がみずみずしく見えるものが新鮮。

切ったらビニール袋に入れて、冷蔵庫で保存するのがよい。３～４日のうちに食べきること。

⭐️コラム

ズッキーニって実は生で食べるとビタミンEが７割取れるんですね。

ビタミンCやビタミンB群

カリウムなどの水溶性成分も豊富で、生の方が実は断然オススメなんです。

βカロテンやルテイン、ゼアキサンチンは脂溶性。

なのでオリーブ油などの合わせが抜群にいいんですね。

実は最近ハマってます❣️

ピーラーで薄くスライス。ライトなドレッシングに最高に合います！

こんなふうにツナと合わせ、めんつゆと黒胡椒とのコラボもオススメです〜！

生なら朝召し上がるのがデトックス効果も期待できて良いそうですよ。

🎁忘れかけている食のことわざ

「朝茶はその日の難逃れ」

朝一杯のお茶は、心を落ち着け、焦ったり急いだために起こる事故から身を守る。

また、朝水分を取るのは胃の働きを活発にして、健康にも良い。

最近はカテキンの効果で癌の予防とも？！