身知らず柿の葉茶

柔らかな葉が芽吹いて眩しいくらい。消毒もしていないのでお茶にすることにした。手摘みです。２日間くらい陰干しをした後小さく切り蒸し器で２分くらい蒸して、その後また陰干し。以前購入した柿の葉茶はあまり香りがしませんでしたが、自分で作ってみると干している間も心地よい香りがしました。そして苦味もなく口当たりもいいお茶になりました。柿の葉茶はビタミンCが豊富に含まれていてそのビタミンCはプロビタミンCと言われるもので熱にも水にも強いそうです。