1つ星Akrameのクリスマスディナー

皆さま、2016のクリスマスはいかが

お過ごしでしょうか。

せっかく美食都市香港におりますので

ミシュラン1つ星のAkrameに繰り出して

まいりました。Akrameはフランスが

本店。香港でも人気を博している

欧風モダンキュイジーヌです。

今年のメインはホロホロ鳥だそうで

スタート前にうやうやしく調理前の

ホロホロ鳥が登場。

アミューズブッシュその1

マスタードとチーズが乗った

ブリオッシュ

アミューズブッシュその2

トマトペーストがアクセントの

ビートルートカナッペ

シナモンがほんのり効いたバターに

サワードウのブレットは相性抜群！

おいしい～！

牡蠣とライス型のリゾットは

カリカリクリスピーに仕立てた

別添のライスパスタと合わせます。

独特な食感に仕立てたブイヤベースは

ガーリッククルトンがアクセント。

シーバスの白トリュフ乗せはふっくらと

ポワレされたシーバスとフォーム状の

ソースが絶妙。

メインの前にスパイスが効いた

ベリーと赤ワインのグラニテ。

器が氷！凝っています。

スタート前にうやうやしく登場した

ホロホロ鳥はパリパリ&しっとりに

ローストされ、白トリュフでおめかし

してサーブ。

付け合わせの別添クリームポテトが

絶妙に美味。

デザートは2種あり、軽やかな

ヨーグルト風味とチョコレートの

アイスクリーム

時おり驚きのある塩味がアクセントの

チョコレートケーキ。

とどめに塩チョコレート。

コースのお値段は1188HKD。

グラスワインは1杯168HKD。

2杯いただきました。

サービス料入れてだいたい

1600HKD。

安くはない体験ですが、今の香港を

感じるクリスマスコースを楽しめた

貴重な機会でした。

香港からみなさまにメリークリスマス！