バクチーの実

朝１からパクチーの実採取

新聞紙いっぱいに広げた大量のパクチーから大きめの実だけ選別して採れたのは僅か50gと言う何とも地道〜な作業😅

カレーを作る際にもお馴染みのスパイス、「コリアンダーシード」はこの青い実がもう少しすると茶色のシードに変わります

青い実はあまり馴染みが無いかも知れませんが、パクチーの葉とシードの良い所取り？

香りで言うと葉、実、シードの中でこれが１番強烈です😊

使い方としては山椒の実と置き換えてみると色々アイデアが浮かぶと思います😊

香りにパンチがあるので、パクチーオイルを作って保存しても良いですね

今日からカフェで販売

その他お料理への使い方に興味ある方はお気軽にカフェで聞いてくださいねっ😊♪

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