エゾシカ肉で温まる
2016.12.28 07:21
イギリスの雑誌が毎年発表している”世界のベストレストラン50”。そのランキングで3年連続で1位になったレストラン”NOMA”では出汁の旨みに注目し、鹿の出汁”鹿節”を使用しているそうです。日本の出汁はどちらかといえば食材の味を引き立ててくれる脇役的存在ですが、味付けが濃い洋風料理では、存在感の強い鹿節を使うことで旨みが他の味にかき消されず奥深い味わいになるのだとか。
鹿肉は、薬膳ではホルモンバランスを整え、冷えを改善し、足腰を強くするという力があるとされています。また血の流れを活き活きとしたものに改善してくれるので、肩こりや首コリだけでなく、お肌がくすみがちで透明感が不足しているお悩みや、シミやそばかすが気になる方はもちろん、生理痛や腰痛、関節痛にもおすすめです。
寒い冬にエゾシカ肉で身体を温めるのはいかがでしょう。
山の恵みに感謝し、美味しく食べて健康に、エゾシカ肉はそんな食材です。
保健所認可 エゾ鹿肉加工販売
porowacca(ポロワッカ)