管理栄養士SHINの元気で酢！レシピ②

お待たせしました！

管理栄養士SHINのいただきま酢！レシピ第二弾は、

「セロリの黒酢漬け」です。

今回は、食物繊維たっぷりのセロリと、お酢の中でも、その効能が高いといわれている黒酢と、隠し味のごま油がよく合う、箸休めにもなる一品をご紹介します。

☆黒酢の効能☆

黒酢100mL当たりに含まれるアミノ酸の含有量は、穀物酢約50～80mgに対して、黒酢は約600mgと豊富です。

アミノ酸以外にも、酢酸や有機酸、ビタミンB群、ミネラルなども多く含まれています。

【レシピ】

（材料）

セロリ 1本　黒酢 50㏄　水 100㏄　砂糖 大さじ１　/ごま油 大さじ１/２

（作り方）

１　セロリを斜め薄切りにし、耐熱容器に入れる。

２　すべての調味料を鍋に入れ煮立たせる。

３　１に２をかける。

４　粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり！