ローズマリーフォカッチャ🌿

こんにちは！

岐阜市の

パン、お菓子教室

ベーキングハウスリリーです🍞

暑くなると作りたくなる、爽やか

ローズマリーのフォカッチャ

夏の定番パン🍞です

いつもはストレート法で作るフォカッチャですが

先日の市民講座では

長時間冷蔵発酵法でレッスンしました。

市民講座はパン作り初めてさんも多く、

限られた回数、時間、限られた設備

での講座なので（しかも遠い）

毎回メニューに悩みます💦

フォカッチャを作りましょう〜と

言ったものの😱😱

タイムスケジュールが組辛く、

（パン作りのタイムスケジュールを

組むのはとても大事です！）

試作を重ねた結果、

高加水、こねない、長時間発酵の

フォカッチャにしました。

高加水なのでボールの中でゴムベラで

かき混ぜ

グルテン絞り冷蔵庫でじっくり出す。

お手軽にモチモチのフォカッチャが完成です🍞

習ったパンをご家庭で

もう一度作ろう！

と思っていただける講座。

私の目標であります。

試作は大変だけど

新しいレシピを完成させる喜びも

あります。

このフォカッチャレシピ、

自信をもって皆様に

お伝えレッスンします！

夏にフォカッチャいかがでしょうか？

夏野菜料理やパスタにも

良く合いますよ。

アヒージョと一緒に食べたら

とても美味しかったです😃

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#岐阜市パン教室