野菜のマリネギリシャ風
2021.06.12 11:36
お野菜が美味しい季節ですね。
ギリシャ風のマリネを作りました。
材料はこんな感じ。
何となくペコロスやマッシュルームを
入れたくなります。
彩りを考えて😊
プチトマト🍅もいいですね。
お酢を使わず、
白ワインの酸味で仕上げるので、
優しい味に仕上がります。
フランスでギリシャ風…と言う時、
理由はわからないのですが
多くは白ワインでマリネすることを
指すようです。
ギリシャ料理は
パリでも人気がありますね。
下の写真は
パリのラファイエットにある
マヴロマティスという
ギリシャ料理のデリ。
色とりどりのお惣菜に
目移りします。
レストランは別にあるのですが、
ラファイエットにもイートインがあり、
カジュアルに使えるので
よく利用していました。
合わせるのはもちろんギリシャの白🍾
デリの盛り合わせ…
中央にあるのがドルマデス。
葡萄の葉で具材を包んであり、
大好きなお料理です。
葡萄＝ワイン、
カラフル野菜、
オリーブオイル…
マリネもギリシャの代表選手で
できていますね😊